Newstele

Retrouvez Tous en cuisine, en direct avec Cyril Lignac en quotidienne du lundi au vendredi à 18h45 sur M6.

En live depuis sa cuisine, le Chef vous proposera de préparer un menu composé de 2 recettes pour 4 personnes simples et faciles à réaliser. Lors de ces émissions, le chef sera accompagné :
- De son commis, Jérôme Anthony, qui depuis sa cuisine à Nancy tentera de suivre à la lettre les bons conseils du chef.
- De plusieurs familles dans différentes régions de France qui, elles aussi en duplex et en direct, essayeront de suivre les instructions du Chef.
- D’invités surprises qui viendront cuisiner avec Cyril Lignac.

Lundi 27 avril :
PLAT : SALADE DE PÂTES, PESTO ROSSO
Les ingrédients pour 4 personnes :

    240g de penne ou autre pâtes
    125g de tomates séchées à l’huile d’olive égoutées
    20g poudre d’amande
    50g de parmesan râpé
    1 gousse d’ail décortiquée et dégermée
    20g de feuilles de basilic
    1 morceau de parmesan de 50g
    2 tranches de poitrine fumée (pour faire des lardons)
    200g de tomates cerise coupées en quartiers
    100g de petits pois cuits à l’eau
    200g de pousses d’épinards lavées
    1 courgette
    huile d’olive
    sel fin & poivre du moulin

 
Les ustensiles :

    1 petit mixeur + 1 maryse + 1 ramequin
    1 casserole + 1 passoire + 1 saladier + 1 spatule
    1 planche + 1 couteau
    1 poêle + 1 assiette / papier absorbant + 1 spatule
    1 plat + 1 économe

 
DESSERT : BANANA CAKE
Les ingrédients pour 4 personnes :

    140g de farine
    4g de levure chimique
    90g de sucre
    1 pincée de sel fin
    2 œufs
    100g de beurre
    3 bananes
    du beurre et de la farine pour le moule

 
Les ustensiles :

    1 saladier + 1 fouet
    1 pinceau + 4 à 6 moules à biscuits de 9cm de diamètre sur 2 cm de haut

 
Mardi 28 avril :
PLAT : AUBERGINES FARCIES AUX POIVRONS ET BOEUF
Les ingrédients pour 4 personnes :

    2 grosses aubergines passées sous l’eau
    1 oignon épluché et ciselé
    2 poivrons rouges épluchés et coupés en petits cubes
    400g de viande hachée de bœuf
    300g de sauce tomate
    1 gousse d’ail + 1 brin de thym
    100g de chapelure
    25g de beurre
    huile d’olive
    sel fin / poivre du moulin / curry en poudre

 
Les ustensiles :

    1 planche + 1 couteau éminceur
    1 poêle + 1 spatule + 1 plat
    1 casserole + 1 spatule
    1 cuillère

 
DESSERT : CRÈME DESSERT AU CHOCOLAT, FRAMBOISES À L’ANIS
Les ingrédients pour 4 personnes :

    90g de chocolat noir haché
    2 œufs
    15g de cacao en poudre
    70g de sucre
    50cl de lait
    1 cuillère à café de fécule de maïs
    125g de framboises
    1 cuillère à café de sucre
    1 pincée d’anis ou de graines de fenouil

 
Les ustensiles :

    1 casserole + 1 fouet
    1 saladier + 1 fourchette + 1 cuillère à soupe
    4 à 6 ramequins

Mercredi 29 avril :
PLAT : CRÊPES AU JAMBON, SALADE VERTE
Les ingrédients pour 4 personnes :

    300g de farine
    3 œufs
    2 cuillères à soupe de d’huile
    60cl de lait entier
    3 cuillères à soupe de sucre
    4 à 8 tranches de jambon blanc (en fonction du nombre de crêpes que vous voulez faire)
    70g de farine
    70g de beurre
    50cl de lait entier
    50g de parmesan râpé ou un autre fromage râpé
    20g de beurre pour la cuisson des crêpes montées
    4 sucrines et huile d’olive / vinaigre balsamique rouge
    sel fin et poivre du moulin

 
Les ustensiles :

    1 saladier + 1 fouet + 1 louche + 1 poêle + 1 spatule longue + papier absorbant + 1 assiette
    1 casserole + 1 fouet
    1 poêle + 1 spatule

 
Jeudi 30 avril :
PLAT : BURGER DE BŒUF, OIGNONS CARAMÉLISÉS, SAUCE COCKTAIL
Les ingrédients pour 4 personnes :

    8 tranches de pain de mie
    4 steaks hachés de bœuf
    100g parmesan en morceau
    8 feuilles de sucrine ou de petites salades
    1 tomate lavée et tranchée en 4 rondelles
    1 jaune d’œuf
    1 cuillère à café de moutarde
    18cl d’huile de tournesol
    2 cuillères à café de ketchup industriel ou maison
    2 oignons épluchés et émincés finement
    25g de beurre
    piment d’Espelette
    sel fin / poivre du moulin / 1 pincée de sucre

 
Les ustensiles :

    1 toasteur
    1 poêle + 1 spatule
    1 saladier + 1 fouet + 1 cuillère
    1 microplane
    emporte pièce cercle facultatif

 
DESSERT : FRAISES INFUSÉES AU THÉ
Les ingrédients pour 4 personnes :

    450g de fraises Mara des Bois
    200g de fraises coupées
    20g de miel d’acacia
    1 sachet de thé noir Marco Polo (fruits rouges)
    25cl d’eau
    le contenu d’un sachet de thé en poudre

 
Les ustensiles :

    1 casserole + 1 saladier + 1 rouleau de film + 1 passette
    1 saladier + 1 cuillère

 
Vendredi 1er mai :
PLAT : POISSON EN PAPILLOTTE À LA VERVEINE, BEURRE ACIDULÉ
Les ingrédients pour 4 personnes :

    4 pavés de poissons blancs de votre choix
    4 tranches de citron jaune + 4 tranches d’orange
    1 jus d’orange + 1 jus de citron mélangé
    1 poignée de verveine séchée
    100g de beurre en petits cubes bien froid
    5cl de crème liquide entière
    petits pois cuits à l’eau
    ½ botte de radis roses équeutés, lavés et coupés en petits quartiers
    fleur de sel
    huile d’olive
    sel fin et poivre du moulin

 
Les ustensiles :

    1 à 4 feuilles de papier aluminium  + 1 plaque à pâtisserie + 1 spatule
    1 casserole + 1 fouet + 1 passette + 1 cuillère à soupe
    1 saladier + 1 cuillère
    1 microplane

 
DESSERT : RIZ AU LAIT
Les ingrédients pour 4 personnes :

    120g de riz rond
    450g de lait entier
    45g de sucre semoule
    2 gousses de vanille
    3 cuillères à soupe de lait pour la fin de cuisson

 
Les ustensiles :

    1 casserole + 1 passette
    1 casserole + 1 spatule
    1 plat pour le riz au lait