29 Avril 2020
Retrouvez Tous en cuisine, en direct avec Cyril Lignac en quotidienne du lundi au vendredi à 18h45 sur M6.
En live depuis sa cuisine, le Chef vous proposera de préparer un menu composé de 2 recettes pour 4 personnes simples et faciles à réaliser. Lors de ces émissions, le chef sera accompagné :
- De son commis, Jérôme Anthony, qui depuis sa cuisine à Nancy tentera de suivre à la lettre les bons conseils du chef.
- De plusieurs familles dans différentes régions de France qui, elles aussi en duplex et en direct, essayeront de suivre les instructions du Chef.
- D’invités surprises qui viendront cuisiner avec Cyril Lignac.
Lundi 27 avril :
PLAT : SALADE DE PÂTES, PESTO ROSSO
Les ingrédients pour 4 personnes :
240g de penne ou autre pâtes
125g de tomates séchées à l’huile d’olive égoutées
20g poudre d’amande
50g de parmesan râpé
1 gousse d’ail décortiquée et dégermée
20g de feuilles de basilic
1 morceau de parmesan de 50g
2 tranches de poitrine fumée (pour faire des lardons)
200g de tomates cerise coupées en quartiers
100g de petits pois cuits à l’eau
200g de pousses d’épinards lavées
1 courgette
huile d’olive
sel fin & poivre du moulin
Les ustensiles :
1 petit mixeur + 1 maryse + 1 ramequin
1 casserole + 1 passoire + 1 saladier + 1 spatule
1 planche + 1 couteau
1 poêle + 1 assiette / papier absorbant + 1 spatule
1 plat + 1 économe
DESSERT : BANANA CAKE
Les ingrédients pour 4 personnes :
140g de farine
4g de levure chimique
90g de sucre
1 pincée de sel fin
2 œufs
100g de beurre
3 bananes
du beurre et de la farine pour le moule
Les ustensiles :
1 saladier + 1 fouet
1 pinceau + 4 à 6 moules à biscuits de 9cm de diamètre sur 2 cm de haut
Mardi 28 avril :
PLAT : AUBERGINES FARCIES AUX POIVRONS ET BOEUF
Les ingrédients pour 4 personnes :
2 grosses aubergines passées sous l’eau
1 oignon épluché et ciselé
2 poivrons rouges épluchés et coupés en petits cubes
400g de viande hachée de bœuf
300g de sauce tomate
1 gousse d’ail + 1 brin de thym
100g de chapelure
25g de beurre
huile d’olive
sel fin / poivre du moulin / curry en poudre
Les ustensiles :
1 planche + 1 couteau éminceur
1 poêle + 1 spatule + 1 plat
1 casserole + 1 spatule
1 cuillère
DESSERT : CRÈME DESSERT AU CHOCOLAT, FRAMBOISES À L’ANIS
Les ingrédients pour 4 personnes :
90g de chocolat noir haché
2 œufs
15g de cacao en poudre
70g de sucre
50cl de lait
1 cuillère à café de fécule de maïs
125g de framboises
1 cuillère à café de sucre
1 pincée d’anis ou de graines de fenouil
Les ustensiles :
1 casserole + 1 fouet
1 saladier + 1 fourchette + 1 cuillère à soupe
4 à 6 ramequins
Mercredi 29 avril :
PLAT : CRÊPES AU JAMBON, SALADE VERTE
Les ingrédients pour 4 personnes :
300g de farine
3 œufs
2 cuillères à soupe de d’huile
60cl de lait entier
3 cuillères à soupe de sucre
4 à 8 tranches de jambon blanc (en fonction du nombre de crêpes que vous voulez faire)
70g de farine
70g de beurre
50cl de lait entier
50g de parmesan râpé ou un autre fromage râpé
20g de beurre pour la cuisson des crêpes montées
4 sucrines et huile d’olive / vinaigre balsamique rouge
sel fin et poivre du moulin
Les ustensiles :
1 saladier + 1 fouet + 1 louche + 1 poêle + 1 spatule longue + papier absorbant + 1 assiette
1 casserole + 1 fouet
1 poêle + 1 spatule
Jeudi 30 avril :
PLAT : BURGER DE BŒUF, OIGNONS CARAMÉLISÉS, SAUCE COCKTAIL
Les ingrédients pour 4 personnes :
8 tranches de pain de mie
4 steaks hachés de bœuf
100g parmesan en morceau
8 feuilles de sucrine ou de petites salades
1 tomate lavée et tranchée en 4 rondelles
1 jaune d’œuf
1 cuillère à café de moutarde
18cl d’huile de tournesol
2 cuillères à café de ketchup industriel ou maison
2 oignons épluchés et émincés finement
25g de beurre
piment d’Espelette
sel fin / poivre du moulin / 1 pincée de sucre
Les ustensiles :
1 toasteur
1 poêle + 1 spatule
1 saladier + 1 fouet + 1 cuillère
1 microplane
emporte pièce cercle facultatif
DESSERT : FRAISES INFUSÉES AU THÉ
Les ingrédients pour 4 personnes :
450g de fraises Mara des Bois
200g de fraises coupées
20g de miel d’acacia
1 sachet de thé noir Marco Polo (fruits rouges)
25cl d’eau
le contenu d’un sachet de thé en poudre
Les ustensiles :
1 casserole + 1 saladier + 1 rouleau de film + 1 passette
1 saladier + 1 cuillère
Vendredi 1er mai :
PLAT : POISSON EN PAPILLOTTE À LA VERVEINE, BEURRE ACIDULÉ
Les ingrédients pour 4 personnes :
4 pavés de poissons blancs de votre choix
4 tranches de citron jaune + 4 tranches d’orange
1 jus d’orange + 1 jus de citron mélangé
1 poignée de verveine séchée
100g de beurre en petits cubes bien froid
5cl de crème liquide entière
petits pois cuits à l’eau
½ botte de radis roses équeutés, lavés et coupés en petits quartiers
fleur de sel
huile d’olive
sel fin et poivre du moulin
Les ustensiles :
1 à 4 feuilles de papier aluminium + 1 plaque à pâtisserie + 1 spatule
1 casserole + 1 fouet + 1 passette + 1 cuillère à soupe
1 saladier + 1 cuillère
1 microplane
DESSERT : RIZ AU LAIT
Les ingrédients pour 4 personnes :
120g de riz rond
450g de lait entier
45g de sucre semoule
2 gousses de vanille
3 cuillères à soupe de lait pour la fin de cuisson
Les ustensiles :
1 casserole + 1 passette
1 casserole + 1 spatule
1 plat pour le riz au lait