“东北人”33年：以手工和本味，让黑土地的温度扎根深圳

深圳新闻网2025年9月20日讯（记者 常军平）一锅热气腾腾的小鸡炖蘑菇，酸香地道的杀猪菜，现做现炖的老豆腐活鱼……这些来自东北黑土地的家常风味，如今在深圳“东北人”餐厅里飘香如故。今年，这个坚持了33年的东北菜品牌，依然以最朴实也最动人的方式——手工制作、原料直采、慢炖出香，持续温暖着无数在深打拼的异乡人的胃与心。

走进“东北人”的后厨，仿佛踏入东北人家的灶房。师傅们手工揉面、现场制作老豆腐、传统工艺发酵酸菜，每一道工序都看得见、闻得着、尝得到。铁锅炖菜咕嘟冒泡，全麦馒头即将出锅，野菜、榛蘑、非转基因豆油等从东北远道而来的食材，正在这里变成一桌桌扎实而温暖的饭菜。

老丈眼猪肉炖粉条

“深圳人嘴巴很挑，是不是那个味儿，一尝就知道。”“东北人”罗湖店石店长说。33年来，品牌顶住过出餐速度的压力、经历过同质化竞争的冲击，却始终没有放弃“现点现做”的传统。也正因如此，许多顾客在这里找到了“家的味道”。无论是东北老乡相约解馋，还是深圳本地家庭带孩子来尝鲜，甚至专程从香港赶来的食客，都能在这份“手工的温度”中找到共鸣。

丈母娘小鸡炖蘑菇

“我儿子就认他们家老豆腐炖活鱼，豆腐手工做、鱼现杀现炖，我们吃得放心。”老顾客陈先生说道。从朋友推荐到每月打卡，他和家人早已成为“东北人”的忠实粉丝。

回顾品牌三十三年历程，并非一帆风顺。“东北人”几次面临危机，却始终凭借“守住本味”的信念坚持下来。品牌负责人王总表示：“我们从东北直接采购食材，成本高，物流也复杂，但只有这样才能保证原汁原味。看到顾客吃得满意，我们觉得一切都值。”

后厨现做面食

餐桌上，地道的东北味道仍在持续传递：鸡肉炖得酥烂、榛蘑吸饱汤汁的“丈母娘小鸡炖蘑菇”，酸爽开胃、肉香浓郁的“酸菜杀猪菜”，清新质朴的“野菜冰船蘸鸡蛋酱”，以及豆腐嫩、鱼汤鲜的“整个浪老豆腐炖大活鱼”……更让人眼前一亮的是师傅现场制作的“一根面”，融合高汤、鸡蛋与祝福语，为用餐增添了一份仪式与温暖。

整个浪东北老豆腐炖大活鱼

据悉，“东北人”未来仍将不断推出更多传统家常菜品，持续让黑土地的地道风味与温暖人情在深圳扎根、飘香。

（本文图由受访者提供）