Complément d'enquête - « Violences en cuisine, à couteaux tirés » ce jeudi sur France 2

Harcèlement, brimades, violences morales ou même physiques : derrière la vitrine des établissements étoilés et le prestige de leurs grands chefs, un personnel parfois mis à rude épreuve. Après plusieurs affaires venues ternir des réputations éclatantes, Complément d'enquête s'invite ce jeudi à 22h30 sur France 2 en cuisine des grands restaurants, avec des employés qui racontent leurs conditions de travail.

Violences en cuisine, à couteaux tirés

Pour ce premier numéro de la saison, Complément d'enquête est parvenu à infiltrer les cuisines de plusieurs restaurants parisiens bien connus des gastronomes. Cadences infernales, insultes, climat de tension extrême... le magazine vous fait découvrir l'autre visage de la restauration de luxe. Des employés de grands établissements racontent pour la toute première fois leurs véritables conditions de travail. 

Certains tentent aujourd'hui d'obtenir réparation en justice. Pour supporter cette pression permanente, d'autres peuvent avoir recours à un régime cocaïné... Drogue et alcool ne sont pas rares dans le secteur, même si en France, le sujet reste encore tabou. Les chefs verrouillent leur communication, mais eux-mêmes ne sont pas à l'abri des addictions : course à la notoriété, obsession de la rentabilité font des dégâts, parfois jusqu'au suicide.

Une enquête de Bertrand Bolzinger et Victoire Mabille.